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Importancia del consumo de la kiwicha en la alimentación de los niños: Para Feria de Ciencias

IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE LA KIWICHA EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS POR SU ALTO VALOR NUTRICIONAL

1. INTRODUCCIÓN:

Nombre Científico: Amaranthus Caudatus.


La Kiwicha, es una planta de origen vegetal oriunda del Perú, pero también crece en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina.
Posee más de 800 especies, las cuales son beneficiosas para la salud. Sus flores son hermosas, llamativas y llegan a tener hasta 90cm creando vistosos campos de cultivo.
Fue cultivada desde tiempos inmemorables, según los investigadores desde antes de los incas. El Amaranthus caudatus ha sido encontrado al lado de tumbas andinas de más de cuatro mil años de antigüedad.

2. OBSERVA – ESTABLECE UN PROPÓSITO
  • Observamos que no hay una variedad nutritiva en la alimentación diaria de los niños, por lo que la Kiwicha podría ser una alternativa para una dieta balanceada. 
  • También observamos que este alimento se puede consumir en diferentes presentaciones, ayudando a complementar la alimentación de los niños.
  • Se observa que actualmente hay una desnutrición infantil en nuestro país.
  • Nuestro propósito es mejorar la alimentación de los niños, consumiendo Kiwicha en sus diversas presentaciones.
  • Nuestro propósito también es difundir el consumo de Kiwicha, un alimento nutritivo y energizante para fortalecer el organismo y reducir la desnutrición Infantil en nuestro país.
3. FORMULA UNA PREGUNTA E HIPÓTESIS 

Pregunta: ¿Cuál es el aporte nutricional de la kiwicha en la alimentación diaria infantil?

Hipótesis: Incentivando el consumo de la Kiwicha podemos lograr reducir el porcentaje de desnutrición infantil y colaborar a mejorar nuestra dieta diaria, por ejemplo, en las loncheras de los alumnos de colegio.

4. PLANEA UNA INVESTIGACIÓN

Nuestra investigación tiene 2 partes:
  • Recoger y/o recopilar información a través de una encuesta dirigida a los niños del segundo grado de primaria; acerca del conocimiento y/o consumo de este alimento “La Kiwicha”.
  • Analizar el nivel de aceptación de la Kiwicha en la alimentación de los niños. Esto se hará mediante la degustación del producto elaborado por los alumnos integrantes.
Para esto necesitamos conocer y aplicar conocimientos esenciales de:
  • Gastronomía (para la elaboración de las galletas)
  • Valor nutritivo de alimentos básicos en una dieta balanceada incluida la Kiwicha.
  • Estadística (para analizar los resultados recopilados).
5. PIENSA EN EL PROCEDIMIENTO

Se procederá de la siguiente manera:

a.- ELABORACION DE GALLETAS DE  KIWICHA

Ingredientes
• 200 g de margarina
• ¾ de taza de azúcar rubia
• ¾ de taza de azúcar blanca
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 taza de harina de kiwicha
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pisca de sal
• 1 cucharada de miel de chancaca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100gm de kiwicha pop

Procedimiento
• En un bol poner la mantequilla.
• Batir la mantequilla, con la azúcar rubia y blanca.
• Echar los huevos.
• Echar las harinas (ya cernidas 3 veces).
• Echar una pisca de sal.
• Echar una cucharada de miel de chancaca más la esencia de vainilla.
• Batir hasta que quede una masa homogénea.
• Dejar reposar la masa en el refrigerador por 10 minutos.
• Enmantequillar y enharinar la lata.
• Sacamos la masa y con una cuchara hacer bolitas y ponerlas en la placa.
• Llevarlas al horno que debe estar a 175° C por 20 minutos aproximadamente.

b.- REALIZACION DE UNA ENCUESTA

Siguiendo con el procedimiento se procede a realizar una encuesta entre los alumnos del primer y segundo grado de Primaria.
El formato es el siguiente:
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ENCUESTA

Grado de estudios:   .................

1. ¿Conoces la kiwicha?     SI / NO 

2. ¿Sabías que la Kiwicha tiene un alto valor nutritivo y fue elegido por la NASA para la dieta de los astronautas?  SI / NO 

3. ¿Conoces productos hechos de kiwicha?  SI / NO 

Si tu respuesta es SI, menciona los productos:

4. ¿Te gustaría consumir alimentos hechos con kiwicha?   SI / NO 
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6. HAZ UNA PRUEBA – MIDE Y PREDICE

Se utilizaron los siguientes instrumentos:
a.- Elaboración de galletas en base a kiwicha, el cual será ofrecido para la degustación de los alumnos y profesores.
b.- Información estadística para realizar la toma de datos y análisis de resultados.

7. ANOTA TUS DATOS

Respecto a la degustación de las galletas de Kiwicha.
Los alumnos degustaron las galletas de kiwicha, en su mayoría nos dijeron que era sabrosa y mostraron interés en el producto.  Hubo una aceptación y compromiso de consumirlo en su dieta diaria.

Respecto a la encuesta:
Luego de haberse realizado la encuesta, se ha demostrado que aun cuando existe una buena difusión de los beneficios de la kiwicha; esta no viene siendo presentada como parte del consumo de una dieta diaria, especialmente en niños, quienes son los que más lo necesitan.
Alumnos encuestados:  50
A través de la Investigación se pudo observar que:

- De 50 alumnos encuestados, 32 si conocen la kiwicha y 18 no la conoce. Esto quiere decir que en nuestra comunidad educativa de primero y segundo grado de primaria, la mayoría si ha escuchado hablar de la kiwicha.

- De 50 alumnos encuestados, 21 saben que la kiwicha tiene un alto valor nutritivo y fue elegido por la NASA para la dieta de los astronautas y 29 no tienen conocimiento de este tema.

- De 50 alumnos encuestados, 10 conocen algún producto elaborado con kiwicha y 40 no lo conocen.

- De 50 alumnos encuestados, a 45 les gustaría consumir productos hechos con kiwicha en su alimentación diaria y 5 prefieren otros productos.

8. INFIERE Y SACA CONCLUSIONES

Podemos concluir lo siguiente:
  • La kiwicha es un grano sumamente nutritivo ya que cubre las necesidades proteicas que el cuerpo humano necesita diariamente. 
  • La kiwicha contiene lisina, un aminoácido esencial pues es responsable de la síntesis de todas las proteínas, de la absorción del calcio en nuestro organismo, y en la producción de anticuerpos.
  • Gracias a la difusión de sus beneficios se logrará que más personas, especialmente niños, consuman la kiwicha a través de sus diversas presentaciones.

El Estreñimiento resumido para niños de primaria


La palabra estreñimiento proviene del latín stringĕre que significa apretar o comprimir. El estreñimiento consiste en la falta de movimiento regular de los intestinos, lo que produce una defecación infrecuente y con esfuerzo. La frecuencia defecatoria normal varía entre personas, desde un par de veces al día hasta tres veces a la semana.

Podemos clasificar el estreñimiento en:

Estreñimiento pasajero: Aparece de forma temporal debido a un cambio de dieta, de ritmo de vida, vacaciones, estrés, falta de ejercicio o toma de un medicamento.

Estreñimiento crónico: Se produce durante largos periodos de tiempo. En estos casos un médico establece un diagnóstico para descartar que lo provoque una enfermedad. Ademas se tiene que adoptar hábitos saludables que restablezcan el ritmo normal de la defecación.

Reducir, Reutilizar y Reciclar para niños de Primaria


La finalidad de la regla de la 3R es cambiar nuestros hábitos de vida tratando de consumir solo lo necesario. Además los productos consumidos debemos de sacarle el máximo provecho antes de desecharlos.
Por eso se propone:

REDUCIR

Se refiere a reducir el consumo de energía o bienes materiales para reducir el impacto que tendrá en la contaminación del medio ambiente. Por ejemplo:
* Reducir la compra de alimentos para consumir solamente lo necesario, evitar botar la comida.
* Reducir el uso de plásticos tanto de objetos como de las bolsas.
* Reducir el uso de energía eléctrica y agua potable.

REUTILIZAR

Se refiere a reutilizar algunos objetos o materiales para no botarlo rápidamente. Por ejemplo un lapicero que se acaba la tinta lo podemos recargar para seguir utilizándolo.
También podemos reutilizar el agua que utilizamos para lavar la ropa, esta lo podemos usar para el sanitario del baño.
Las botellas de plástico las podemos reutilizar para almacenar algunos productos o para usarlo como maceteros.

RECICLAR

Se refiere a convertir un producto en otro, por ejemplo el plástico se puede reciclar para convertir en una malla de construcción. Por ejemplo:
- 5 botellas de plástico rinden suficiente fibra para fabricar una una camiseta.
- 8 cajas de cereales pueden servir para fabricar un libro.
- 80 latas de refresco pueden servir para fabricar una llanta de bicicleta.
Por eso podemos ayudar a reciclar botando la basura en su recipiente correcto según su color.



Proyecto de Ciencias "EL FENÓMENO DEL NIÑO" para niños de primaria


1.- PROBLEMA:

Nos hemos dado cuenta que cada cierto tiempo está sucediendo el Fenómeno del Niño, esto afecta a la población con lluvias muy fuertes que ocasionan pérdidas materiales y de vidas. Por ello, queremos presentar una solución para afrontar este problema y proponer un proyecto que ayude a cuidar y preservar nuestros recursos naturales.

2.- OBJETIVOS:

Tenemos los siguientes:


  • Entender las causas y consecuencias del fenómeno del Niño.
  • Fomentar acciones de prevención ante los efectos del fenómeno del niño.
  • Aprovechar las ventajas del Fenómeno del Niño.


3.- PROPUESTA PARA APROVECHAR EL FENOMENO DEL NIÑO:

En este proyecto, queremos presentar una propuesta para utilizar las aguas originadas por las fuertes lluvias que se presentan, para darles una utilidad, para proteger y conservar nuestro medio ambiente.
El agua de las lluvias puede ser utilizada como regadillos para la agricultura, en zonas de escasos recursos de agua, a través de una represa o canales de riego; podemos lograr que estas aguas sean destinadas para un buen uso y no sean desperdiciadas.
Así mismo proponemos que nuestras autoridades ejecuten mantenimiento a los cauces de los ríos, por lo que sería importante implementar canales  de desemboque, así evitaremos que nuestras ciudades se vean inundadas y contaminadas a causa de las lluvias.

4.- MATERIALES Y PROCEDIMIENTO




Para este proyecto se usó una maqueta que explica cómo se desarrolla el fenómeno del niño.

  • Tecnopor
  • Silicona
  • Pintura de colores
  • Escarcha plateada y dorada
  • Cartulina para las casitas
  • Árboles
  • Aserrín de colores
  • Poliglobo
  • Periódico
  • Mica gruesa
  • Algodón para las nubes
Procedimiento:
1.- Cortamos el tecnopor y pegamos el frente con la base.
2.- Pegamos el periódico a la base formando los cerros.
3.- Pegamos el pasto verde y pegamos el aserrín  verde, lo mismo con los cerros y la escarcha.
4.- Hacemos la casita de cartulina de colores.
5.- Pegamos las plantas, casitas y los árboles.
6.- Finalmente, pegamos el sol, las nubes, la mica y pedazos de tecnopor para simular la lluvia.

5.- CONCLUSIONES:
  • El fenómeno del niño es un fenómeno climático que afecta a muchos pueblos. Se caracteriza por un aumento de temperatura en el mar.
  • Este fenómeno ocasiona lluvias muy fuertes produciendo inundaciones. Por lo tanto debemos estar preparados para darle mantenimiento a los cauces de los rios.
  • Se puede aprovechar las ventajas del exceso de agua para almacenarlo en una represa y utilizarlo después en la agricultura.
  • El fenómeno del niño puede ser una ventaja porque trae mucha vida y vegetación en los campos que estaban secos.

Obra teatral un paseo por mi planeta resumido para niños


Eras los últimos días del mes de setiembre cuando iniciaba la primavera, dos niños paseaban por un parque.

EDUARDO: Como estas Cecilia?, que bonito día, muy agradable para jugar, podemos hacer muchas cosa, correr sobre el pasto o quizás podemos hacer una casa en el árbol.

CECILIA: Claro Eduardo, me agrada mucho la idea, ya terminamos las tareas y estamos libres para disfrutar del día.

EDUARDO: Esta bien, ¡mira lo que acabo de encontrar!, un gran árbol, que tal si podemos clavar unas maderas y así hacemos una casa de árbol, luego invitamos a todos nuestros amigos.

CECILIA: Claro hasta podemos hacer un club, empecemos por juntar unas maderas resistentes, luego me puedes ayudar a clavar sobre el árbol.

ÁRBOL: Auuuuu!, que les sucede niños, ustedes creen que pueden hacer y deshacer sobre mi, acaso no tienen corazón.

EDUARDO: Hablas! Pero como es posible, estoy soñando acaso.

CECILIA: Yo también lo escuché, pero… ¿cómo es posible?

ÁRBOL: Amigos,  por favor! ustedes creen que no siento dolor con todos estos clavos y  además quieren ustedes cortar mis pobres ramas, ¡ah que humanos tan inhumanos! Piensen por favor.

CECILIA: Está bien, mira nos iremos a jugar a otra parte, entendemos que al formar parte de la naturaleza eres un recurso muy importante. Vámonos Eduardo, aquí no solo las aves cantan sino los árboles hablan.

Los niños siguen caminando por el parque aburridos cuando sucedió algo.

CECILIA: Ya viste Eduardo! Esa flor!, yo la quiero, yo la quiero, ayúdame a cortarla, la quiero en mi casa.

EDUARDO: Para que la quieres, no te va a durar mucho porque se secará.

CECILIA: ¿Cómo que para que la quiero?, pues para verme bonita, de aquí en adelante podre ser una bailarina estilo hawaiana.

FLOR (ENOJADA): Que les pasa, como se atreven a molestar a una hermosa y bellísima flor. Váyanse de aquí o me los como enteritos.

CECILIA: Yo solo quiero cortarte flor y llevarte a mi casa, colocarte en mi cabecita, ahí estarás mejor cuidada.

FLOR: No no, no me quiero morir, no sabes que necesito de la luz solar para poder vivir.
Necesito agua también,  a las flores no nos gusta estar en un jarrón con agua, y mucho menos colgada en ti, si  nos cortan moriremos, Por eso si quieres a tu planeta cuida la naturaleza.

EDUARDO: La flor tiene razón, yo te lo había dicho. No te preocupes flor bellísima, no te arrancaremos. Mejor vámonos amiga, hay otras cosas que hacer.

Los niños al seguir caminando se detienen en una alberca, a la niña se le ocurre una nueva idea.

CECILIA: Pues bien si no podemos hacer una casa en el árbol, tampoco pude cortar la flor para ser una bailarina, que te parece si llenamos la alberca con agua, con este calor sería divertido jugar con agua.

GOTA DE AGUA: Hola niños, ¿Tienen calor?

NIÑOS: Si tenemos mucho calor, queremos llenar la alberca de agua y mojarnos mucho rato dentro de ella.

GOTA DE AGUA: Niños, niños no han escuchado la importancia del cuidado y protección del agua…

EDUARDO: mmmm, no pero creemos que hay mucha agua en el planeta, con decirle señor gota que por mi escuela pasa un río y ahí tenemos mucha agua.

CECILIA: Si pues, en las fotos de la tierra se puede ver la gran cantidad de agua que hay en nuestro planeta.

GOTA DE AGUA: Si enanillos pero es importante recordar que solo el 1 por ciento del agua de nuestro planeta es potable y menos de este 1 por ciento lo consume el hombre,  por eso es importante cuidar muchísimo el agua.

EDUARDO: Y tú, ¿Cómo sabes tanto? a ver, ¿donde estudiaste eso?

CECILIA: Yo pude leer en una enciclopedia algo parecido y decía que dentro de algunos años se podrían acabar nuestras reservas de agua.

GOTA DE AGUA: Si enanillos y es por eso les pido que ayudemos a proteger los recursos naturales que aun tenemos.

EDUARDO: Si señor gota de agua, realizaremos una campaña en nuestra escuela y comunidad para cuidar las plantas y el agua.

CECILIA: Si tenemos que hacerlo para cuidar el medio ambiente, ¿verdad que nos pueden ayudar?